Vlajková loď vinařství Michel Vattan, které sídlí v okolí městečka Sancerre, a zaměřuje se tak převážně na tvorbu bílých vín z odrůdy Sauvignon Blanc. Právě Sauvignon má v této apelaci původní kořeny. Několik aspektů za nimiž stojí úspěch tohoto vína - vinohrad obdělávaný ekologicky se stářím keřů mezi 80 - 120 lety, kimmeridgské opuky dominující v půdě, jihovýchodní expozice a vinifikace kombinující několik stylů, které do sebe ideálně zapadají a tvoří výjimečný celek. Nádherné víno, vykazující jedinečný terroir Sancerre a údolí řeky Loiry. Více
Celý popis produktu
Sauvignon Blanc Cuvée L-O - Domaine Michel Vattan: Vlajková loď vinařství Michel Vattan, které sídlí v okolí městečka Sancerre, a zaměřuje se tak převážně na tvorbu bílých vín z odrůdy Sauvignon Blanc. Právě Sauvignon má v této apelaci původní kořeny. Za úspěchem tohoto vína stojí několik aspektů v čele s obrovským odhodláním, trpělivostí a nepřenosnými zkušenostmi současného vinaře Pascala Joulina. Mezi aspekty patří - vinohrad obdělávaný ekologicky se stářím keřů mezi 80 - 120 lety, kimmeridgské opuky dominující v půdě, jihovýchodní expozice a vinifikace kombinující několik stylů, které do sebe ideálně zapadají a tvoří výjimečný celek.
Vinifikace: Ruční sklizeň probíhá v druhé polovině září, hrozny jsou pečlivě přebrány pouze na ty nejlepší. Následuje odstopkování, velmi jemné lisování bez nárazových tlaků a alkoholové kvašení při nízké teplotě za pomocí neutrálních kvasinek respektující přirozenou chuť moštu a typičnost terroiru. Po dosažení správného obsahu alkoholu a rovnováhy je víno stočeno z hrubých kalů a zušlechťuje se na kalech jemných - 70% nerezový tank a 30% hliněné amfory o objemu 750 litrů.
Ve výrobě nebyla použita jablečno-mléčná fermentace.
Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu speficické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.
Barva a vzhled
Zlatavě žlutá
Aroma
Velmi komplexní, při každém provzdušnění objevujete nové a nové tóny, od sušených meruňek, zralých broskví, kopřiv až po náznak oříšků a kouře
Chuť
Ideálně vyvážená, velmi bohatá a teplá se skvělým minerálním závěrem
Párování s jídlem
Skvělé s kozími sýry, zejména místním Chavignolem, ale také s tučnými rybami, krůtím masem a chřestem
Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/n/n64abd47f5255a-ryby.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/x/x64abd48092bf4-vegetarianske.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/w/w64abd47e5ee9c-jemne-a-mekke-syry.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/u/u64abd47d19d9a-drubezi.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/l/l64abd480df6a2-veprove.png)
Obsah alkoholu: 13,5 %
Doporučená teplota podávání: 12-14 °C.
Druh vína: suché
Odrůdy: Sauvignon Blanc
Země: Francie
Oblast: údolí Loiry
Vinařství: Domaine Michel Vattan
Objem: 0,75 l
Druh vína | suché |
---|---|
Země | Francie - Loire |
Odrůda | Sauvignon Blanc |
Metoda | Sur-lie |
Ročník | 2022 |