Sauvignon Blanc Cuvée L-O

Celý popis produktu

Sauvignon Blanc Cuvée L-O - Domaine Michel Vattan: Vlajková loď vinařství Michel Vattan, které sídlí v okolí městečka Sancerre, a zaměřuje se tak převážně na tvorbu bílých vín z odrůdy Sauvignon Blanc. Právě Sauvignon má v této apelaci původní kořeny. Za úspěchem tohoto vína stojí několik aspektů v čele s obrovským odhodláním, trpělivostí a nepřenosnými zkušenostmi současného vinaře Pascala Joulina. Mezi aspekty patří - vinohrad obdělávaný ekologicky se stářím keřů mezi 80 - 120 lety, kimmeridgské opuky dominující v půdě, jihovýchodní expozice a vinifikace kombinující několik stylů, které do sebe ideálně zapadají a tvoří výjimečný celek.

Vinifikace: Ruční sklizeň probíhá v druhé polovině září, hrozny jsou pečlivě přebrány pouze na ty nejlepší. Následuje odstopkování, velmi jemné lisování bez nárazových tlaků a alkoholové kvašení při nízké teplotě za pomocí neutrálních kvasinek respektující přirozenou chuť moštu a typičnost terroiru. Po dosažení správného obsahu alkoholu a rovnováhy je víno stočeno z hrubých kalů a zušlechťuje se na kalech jemných - 70% nerezový tank a 30% hliněné amfory o objemu 750 litrů.

Ve výrobě nebyla použita jablečno-mléčná fermentace.

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu speficické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Barva a vzhled
Zlatavě žlutá

Aroma
Velmi komplexní, při každém provzdušnění objevujete nové a nové tóny, od sušených meruňek, zralých broskví, kopřiv až po náznak oříšků a kouře

Chuť
Ideálně vyvážená, velmi bohatá a teplá se skvělým minerálním závěrem

Párování s jídlem
Skvělé s kozími sýry, zejména místním Chavignolem, ale také s tučnými rybami, krůtím masem a chřestem

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13,5 %

Doporučená teplota podávání: 12-14 °C.

Druh vína: suché

Odrůdy: Sauvignon Blanc

Země: Francie

Oblast: údolí Loiry

Vinařství: Domaine Michel Vattan

Objem: 0,75 l