Sancerre Blanc Cuvée O-P

Celý popis produktu

Sancerre Blanc Cuvée O-P - Domaine Michel Vattan: Sauvignon Blanc ze svého domovského Sancerre, údolí Loiry. Zásluhy na něm má vinařství Michel Vattan, který zde pro cuvée OP využívá přísně biodynamicky obdělávaný vinohrad s průměrným stářím keřů - 40 let. Nadmořská výška je zde mezi 247 - 310m, půdní typ tzv. "Caillotes (oxfordské a portlandské vápence) typický pro danou oblast. 

Sklizeň probíhá na konci září v optimální zralosti, následuje jemné lisování a alkoholová fermentace za použití neutrálních kvasinek respektujicí přirozenou chuť moštu. Po ukončení je víno zušlechťované na jemných kalech po dobu 8 měsíců. Proces dokončuje filtrace za využití bentonitu a membránových filtrů.

Ve vinifikaci nebyla použita maloaktická fermentace. 

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Barva a vzhled
Slámově žlutá se stříbřitými odlesky

Aroma
Tóny zimolezu přinášejí krásnou svěžest. Při otevření se objeví slunečné tóny zralých nebo dokonce kandovaných meruněk a vůně pečiva

Chuť
Chuť má příjemnou rovnováhu mezi bohatostí a svěžestí. Velmi dobrá trvající dochuť

Párování s jídlem
Perfektní k vegetariánským pokrmům, zejména poté k chřestu. Skvěle funguje také s lehkou drůbeží.

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 12 %

Doporučená teplota podávání: 10-12 °C.

Druh vína: suché

Odrůdy: Sauvignon Blanc

Země: Francie

Oblast: údolí Loiry

Vinařství: Domaine Michel Vattan

Objem: 0,75 l