Sancerre Blanc Cuvée M-K

Celý popis produktu

Sancerre Blanc Cuvée M-K - Domaine Michel Vattan: Sauvignon Blanc ze svého domovského Sancerre, údolí Loiry. Zásluhy na něm má vinařství Michel Vattan, který zde pro cuvée MK využívá přísně biodynamicky obdělávaný vinohrad s průměrným stářím keřů - 61 let. Nadmořská výška je zde mezi 296 metry, půdě dominují kimmeridgské opuky.

Sklizeň probíhá ručně na konci září v optimální zralosti, následuje jemné lisování a alkoholová fermentace za použití neutrálních kvasinek respektující přirozenou chuť moštu. Po ukončení je víno zušlechťované na jemných kalech po dobu 10 měsíců. Proces dokončuje filtrace za využití bentonitu a membránových filtrů.

Ve vinifikaci nebyla použita maloaktická fermentace. 

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Barva a vzhled
Světle žlutá s odlesky bílého zlata.

Aroma
První pocit se nejprve vyznačuje květinovými vůněmi. Poté přichází příjemná intenzita ovoce, jako jsou hrušky, ale také velmi šťavnaté žluté plody. Celek je čistý a velmi jemný.

Chuť
Svěží s vyváženou sladkostí. Závěr je lehce nahořklý a dodává vínu pěknou délku

Párování s jídlem
Ideální společník k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, mořské plody či měkký sýr, zejména kozí Chavignol. 

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 12,5 %

Doporučená teplota podávání: 10-12 °C.

Druh vína: suché

Odrůdy: Sauvignon Blanc

Země: Francie

Oblast: údolí Loiry

Vinařství: Domaine Michel Vattan

Objem: 0,75 l