Polosuché červené víno z hroznů odrůdy Primitivo, která v apulijské apelaci Manduria získává výjimečný výraz. Více
Celý popis produktu
Primitivo di Manduria DOC "Centocontrade" - Pliniana: Hrozny ze 100% odrůdy Primitivo jsou v perfektní zralosti převezeny z několika pozemků napříč Mandurii do vinařství, kde jsou zbaveny třapin a podrceny. Následně rmut maceruje společně s alkoholovým kvašením při teplotě 27 °C. Kvašení se zastavuje, jakmile hodnota zbytkového cukru dosáhne hranice 10 gramu/litr a 14% alkoholu. Ve víně je také provedena jablečno-mlečná fermentace za účelem snížení kyselosti a tím vybalancování chuťového projevu. Závěrem je víno zušlechťované po dobu 6 měsíců na nerezovém tanku.
Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.
Barva a vzhled
Hluboce purpurově červená
Aroma
Bohaté a komplexní s tóny lesního ovoce - ostružiny, jahody, borůvky a černý bez
Chuť
Perfektně připravená, hladká s nekousavými tříslovinami, díky vyššímu zbytkovému cukru. Vše vyvažuje lehce pikantní kyselinka.
Párování s jídlem
Doporučujeme podávat k těstovinám s masovými omáčkami, vyzrálým sýrům a také ke grilované zelenině
Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/i/i64abd4813b3ee-vyzrale-a-tvrde-syry.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/2/264abd47dbdbde-hovezi.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/4/464abd4818674d-zverina.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/t/t64abd48049325-testoviny.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/x/x64abd48092bf4-vegetarianske.png)
Obsah alkoholu: 14 %
Doporučená teplota podávání: 17-19 °C
Druh vína: polosuché
Odrůdy: Primitivo
Země: Itálie
Oblast: Puglia
Vinařství: Pliniana
Objem: 0,75 l
Druh vína | polosuché |
---|---|
Země | Itálie - Puglia |
Odrůda | Primitivo |