"Ori" Vernaccia di San Gimignano Riserva D.O.C.G.

Celý popis produktu

"Ori" Vernaccia di San Gimignano Riserva D.O.C.G. - Il Palagione: Víno vyrobené ze 100% odrůdy Vernaccia. Studená předfermentační macerace po dobu cca. 48 hodin, následné pomalé, jemné lisování hroznů a statické čiření. Část moštu podstupuje kvašení při řízené teplotě 16 °C v ocelových tancích a část alkoholové a jablečno-mléčné kvašení v barikových sudech. Následuje stálost 12 měsíců na jemných kalech jak v ocelových nádržích, tak v malých dubových sudech s pravidelným přečerpáváním a týdenními batonnážemi. Po naplnění do lahví se před uvedením na trh dále zušlechťuje minimálně po dobu 4 měsíců.

Potenciál zrání - 5 let.

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

 Barva a vzhled
Slámově žlutá se zlatými odlesky

Aroma
Charakterizované náznaky květin a žlutého ovoce, které se vyvinou do jemných vjemů cedru. Ponechávají prostor pro závěr s tóny vanilky, kandovaného, sušeného ovoce a šafránu

Chuť
První doušek je složitě teplý, skoro máslový. Návrat je příjemně svěží, minerálně slaný s dlouhou perzistencí a elegantní rovnováhou s lehce mandlovým závěrem typickým pro hrozny

Párování s jídlem
Ideální k toskánským, chuťově výrazným předkrmům, lanýžovému rizotu, pečeným a uzeným rybám, bílému a růžovému masu, ale také k středně vyzrálým sýrům. 

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 13,5 %

Doporučená teplota podávání: 12-14 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Vernaccia

Země: Itálie

Oblast: Toskánsko

Vinařství: Il Palagione

Objem: 0,75 l