Bílé víno vyrobené ze 100% hroznů Vernaccia pocházejících z místních vinic. Má svůj nezaměnitelný charakter a je považováno za jedno z nejlepších italských bílých vín. Více
Celý popis produktu
"Ori" Vernaccia di San Gimignano Riserva D.O.C.G. - Il Palagione: Víno vyrobené ze 100% odrůdy Vernaccia. Studená předfermentační macerace po dobu cca. 48 hodin, následné pomalé, jemné lisování hroznů a statické čiření. Část moštu podstupuje kvašení při řízené teplotě 16 °C v ocelových tancích a část alkoholové a jablečno-mléčné kvašení v barikových sudech. Následuje stálost 12 měsíců na jemných kalech jak v ocelových nádržích, tak v malých dubových sudech s pravidelným přečerpáváním a týdenními batonnážemi. Po naplnění do lahví se před uvedením na trh dále zušlechťuje minimálně po dobu 4 měsíců.
Potenciál zrání - 5 let.
Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.
Barva a vzhled
Slámově žlutá se zlatými odlesky
Aroma
Charakterizované náznaky květin a žlutého ovoce, které se vyvinou do jemných vjemů cedru. Ponechávají prostor pro závěr s tóny vanilky, kandovaného, sušeného ovoce a šafránu
Chuť
První doušek je složitě teplý, skoro máslový. Návrat je příjemně svěží, minerálně slaný s dlouhou perzistencí a elegantní rovnováhou s lehce mandlovým závěrem typickým pro hrozny
Párování s jídlem
Ideální k toskánským, chuťově výrazným předkrmům, lanýžovému rizotu, pečeným a uzeným rybám, bílému a růžovému masu, ale také k středně vyzrálým sýrům.
Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/l/l64abd480df6a2-veprove.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/4/464abd47ff08e6-teleci.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/n/n64abd47f5255a-ryby.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/u/u64abd47d19d9a-drubezi.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/i/i64abd4813b3ee-vyzrale-a-tvrde-syry.png)
Obsah alkoholu: 13,5 %
Doporučená teplota podávání: 12-14 °C
Druh vína: suché
Odrůdy: Vernaccia
Země: Itálie
Oblast: Toskánsko
Vinařství: Il Palagione
Objem: 0,75 l
Druh vína | suché |
---|---|
Země | Itálie - Toskánsko |
Odrůda | Vernaccia |
Metoda | Sur-lie |