Červené víno vyrobené z mezinárodních odrůd (Merlot a Cabernet Sauvignon) z nejreprezentativnějšího pozemku, kterým panství Nekeas v regionu Navarra (Španělsko) disponuje. Nachází se v srdci údolí, vedle kaple San Juan, kde je půda extrémně chudá, s hloubkou sotva 10 cm, což znamená, že kořeny se musí rychle střetnout s mateřskou horninou, aby ji překonaly a pokračovaly v růstu. Hrozny tak v důsledku těchto okolností trpí velkým stresem, což vede k extrémně malým, koncentrovaným plodům. Více
Celý popis produktu
Los Olivos Riserva - Nekeas: Červené víno vyrobené z mezinárodních odrůd (Merlot a Cabernet Sauvignon) z nejreprezentativnějšího pozemku, kterým panství Nekeas v regionu Navarra (Španělsko) disponuje. Nachází se v srdci údolí, vedle kaple San Juan, kde je půda extrémně chudá, s hloubkou sotva 10 cm, což znamená, že kořeny se musí rychle střetnout s mateřskou horninou, aby ji překonaly a pokračovaly v růstu. Dalšími aspekty jsou vysoká nadmořská výška a kamenitá půda, která nezadržuje vodu. V obou případech hrozny trpí velkým stresem, což vede k extrémně malým, koncentrovaným plodům.
Vinifikace: Hrozny odrůd Cab. Sauvignon a Merlot se zpracovávají odděleně, pokud nejsou podmínky, natolik vynikající, že by bylo možné sestavit výsledné víno od počátku.
Studená macerace minimálně 8/10 dní. Průměrná celková macerace: 25 dní. Jablečno-mléčná fermentace v nových a rok starých sudech (50:50).
Zrání 15 až 18 měsíců v sudech z francouzského dubu, které se používají v průměru 1 rok. Nečeřené, nefiltrované víno zrající v sudech s častým stočením.
Víno se mísí ihned po jablečno-mléčné fermentaci. Žádná stabilizace za studena, filtrováno celulózou.
Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.
Barva a vzhled
Rubínově červená
Aroma
Různorodé a komplexní s tóny zralého ovoce, sultánků, sirupu a medu, praženého karamelu a eukalyptu, s voskovými a koženými podtóny.
Chuť
Zaoblená a sametová s dlouhým minerálním závěrem
Párování s jídlem
Skvěle se hodí k masům, jako je jehněčí a telecí, stejně tak k těstovinám s omáčkami na bázi masa (Bolognese)
Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/2/264abd47dbdbde-hovezi.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/4/464abd47ff08e6-teleci.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/y/y64abd47eab818-jeneci.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/i/i64abd4813b3ee-vyzrale-a-tvrde-syry.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/t/t64abd48049325-testoviny.png)
Obsah alkoholu: 14,5 %
Doporučená teplota podávání: 17-19 °C.
Druh vína: suché
Odrůdy: Cabernet Sauvignon a Merlot
Země: Španělsko
Oblast: Navarra
Vinařství: Nekeas
Objem: 0,75 l
Druh vína | suché |
---|---|
Země | Španělsko - Navarra |
Odrůda | Merlot, Cabernet Sauvignon |
Ročník | 2016 |