Laufener Altenberg Pinot Noir "Erste Lage"

Celý popis produktu

Laufener Altenberg Pinot Noir "Erste Lage" - Weingut Schlumberger-Bernhart: Pinor Noir (Rulandské modré) z vinohradu klasifikovaného jako „Erste Lage". Jedná se o pozurohodně starý vinohrad, který byl vysoce ceněný již středověkými kláštery. Západně a jihozápadně orientovaná lokalita v příkrých svazích se těší velkému množství slunečních paprsků, díky kterým panují na vinici teplé podmínky. Velmi hluboké vápencové opuky na oplátku zajišťují nižší teploty v půdě, a tedy o něco pozdější zrání - to je důležité pro perfektní rovnováhu mezi cukernatostí a sběrem kyselin. Vše podtrhuje chudost zmíněného půdního typu, která se projevuje zvýšenou koncentrací všech látek v hroznech.

Vinfikace: Ruční sběr s tříděním hroznů francouzského klonu Pinor Noir na ty nejlepší z nejlepších, co nejkratší převoz do sklepa, jemné lisování a alkoholová fermentace za využití divokých kvasinek. Proces fermentace se zastavuje na hranici 1g zbytkového cukru a 13,5% alkoholu. Následuje vyfiltrování hrubých kalů a poté zušlechťování mladého vína na kalech jemných metodou Sur-lie s častou batonáží ve francouzských barikových sudech. 

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Potenciál archivace 10 i více let

Barva a vzhled
Nevýrazně rubínová

Aroma
Převládají zde tóny tmavého ovoce, jako jsou višně a ostružiny, sekundárním tónům poté dominuje koření, bylinky a kůže

Chuť
Jemná, středně plná se skvěle vyváženými taniny a elegantní dochutí

Párování s jídlem
Perfektní s tučnou drůbeží, pečeným masem, houbami a vyzrálými sýry, zejména parmezánem

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

       

Obsah alkoholu: 13,5 %

Doporučená teplota podávání: 16-18 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Pinot Noir (Rulandské modré)

Země: Německo

Oblast: Baden

Vinařství: Weingut Schlumberger-Bernhart

Objem: 0,75 l