"L'Excellence" de St Laurent AOP (červené)

"L'Excellence" de St Laurent AOP (červené) - Cave de Saint Chinian: Hrozny třech odrůd (Syrah, Grenache noir a Carignan) z apelačních pozemků ve výšce 250 m n.m. s břidlico-vápencovým podložím a velmi dobrým odvodněním. Sběr hroznů začíná v optimální zrálosti na konci srpna, co nejrychleji jsou převezeny do sklepa. Hrozny odrůd Syrah a Grenache se podrtí a nechají se macerovat společně s fermentací v termoregulačních nerezových kádích po dobu 15 dní. Třetí odrůda Carignan podstupuje karbonickou maceraci pro zachování, co nejjemnějšího aromatického profilu. Po dokončeném kvašení se všechny odrůdy šetrně vylisují pneumatickým lisem a scelí dohromady.

Zrání probíhá pouze několik měsíců v nerezových tancích. 

Karbonická macerace: Při tomto výrobním procesu fermentují celé hrozny pod tlakem CO2 v tlakové nádobě. Probíhá tzv. nemikrobiální kvašení, respektive vnitrobuněčné prodýchávání cukrů a kyselin za vzniku alkoholu. Vína vyrobená pomocí karbonické macerace mají výrazné ovocné vůně.

Barva a vzhled
Sytě červená s fialovými odstíny

Aroma
Zralého červeného a černého ovoce, mineralita a kořenitost se objevují v pozadí

Chuť
Plná, hutná, ale skvěle zakulacená

Párování s jídlem
Výborné víno k masitým pokrmům s těžkými omáčkami

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

Obsah alkoholu: 14 %

Doporučená teplota podávání: 17-19 °C.

Druh vína: suché

Odrůdy: Syrah, Grenache noir, Carignan

Země: Francie

Oblast: Languedoc

Vinařství: Cave de Saint Chinian

Objem: 0,75 l