Červené víno vyrobené scelením odrůd (Syrah, Grenache noir a Carignan) vinařským sdružením Cave de v severní apelaci Saint Chinian (Languedoc, Francie). Více
"L'Excellence" de St Laurent AOP (červené) - Cave de Saint Chinian: Hrozny třech odrůd (Syrah, Grenache noir a Carignan) z apelačních pozemků ve výšce 250 m n.m. s břidlico-vápencovým podložím a velmi dobrým odvodněním. Sběr hroznů začíná v optimální zrálosti na konci srpna, co nejrychleji jsou převezeny do sklepa. Hrozny odrůd Syrah a Grenache se podrtí a nechají se macerovat společně s fermentací v termoregulačních nerezových kádích po dobu 15 dní. Třetí odrůda Carignan podstupuje karbonickou maceraci pro zachování, co nejjemnějšího aromatického profilu. Po dokončeném kvašení se všechny odrůdy šetrně vylisují pneumatickým lisem a scelí dohromady.
Zrání probíhá pouze několik měsíců v nerezových tancích.
Karbonická macerace: Při tomto výrobním procesu fermentují celé hrozny pod tlakem CO2 v tlakové nádobě. Probíhá tzv. nemikrobiální kvašení, respektive vnitrobuněčné prodýchávání cukrů a kyselin za vzniku alkoholu. Vína vyrobená pomocí karbonické macerace mají výrazné ovocné vůně.
Barva a vzhled
Sytě červená s fialovými odstíny
Aroma
Zralého červeného a černého ovoce, mineralita a kořenitost se objevují v pozadí
Chuť
Plná, hutná, ale skvěle zakulacená
Párování s jídlem
Výborné víno k masitým pokrmům s těžkými omáčkami
Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/y/y64abd47eab818-jeneci.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/2/264abd47dbdbde-hovezi.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/4/464abd4818674d-zverina.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/i/i64abd4813b3ee-vyzrale-a-tvrde-syry.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/l/l64abd480df6a2-veprove.png)
Obsah alkoholu: 14 %
Doporučená teplota podávání: 17-19 °C.
Druh vína: suché
Odrůdy: Syrah, Grenache noir, Carignan
Země: Francie
Oblast: Languedoc
Vinařství: Cave de Saint Chinian
Objem: 0,75 l
Druh vína | suché |
---|---|
Země | Francie - Languedoc-Roussillon |
Odrůda | Syrah, Grenache noir, Carignan |
Metoda | Karbonická macerace |