Klosterwingerte Weissburgunder "Grosse Lage"

Celý popis produktu

Klosterwingerte Weissburgunder "Grosse Lage" - Weingut Schlumberger-Bernhart: Bílé víno odrůdy Weissburgunder z prestižního vinohradu klasifikovaného jako „Grosse Lage", který má rodinné vinařství Schlumberger-Bernhart k dispozici. Jedná se o pozurohodně starý vinohrad, který byl vysoce ceněný již středověkými kláštery. Čistě jižně orientovaná lokalita se těší velkému množství slunečních paprsků, díky kterým panují na vinici teplé podmínky. Vápencové opuky na oplátku zajišťují nižší teploty v půdě, a tedy o něco pozdější zrání - to je důležité pro perfektní rovnováhu mezi cukernatostí a sběrem kyselin.

Vinfikace: Ruční sběr s tříděním hroznů na ty nejlepší z nejlepších, co nejkratší převoz do sklepa, jemné lisování a alkoholová fermentace za využití neutrálních kvasinek v malých dubových sudech. Proces kvašení se zastavuje na hodnotě 2g zbytkového cukru a 13% alkoholu. Následuje vyfiltrování hrubých kalů a poté zušlechťování mladého vína na kalech jemných metodou Sur-lie s častým promícháváním opět v malých dubových sudech po dobu více než 1 rok.

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Potenciál archivace 7 i více let

Barva a vzhled
Zářivě žlutá

Aroma
Převládají zde tóny hrušek a jablek s podkresem pražených oříšků

Chuť
Plná, elegantní, krémovitá s pikantní kyselinkou a dlouhým minerálním závěrem

Párování s jídlem
Díky své plnosti, sekundárním aromatům a skvělé délce se hodí k tučnějším masitým pokrmům a zralým sýrům

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

     

Obsah alkoholu: 13%

Doporučená teplota podávání: 10-12 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Weissburgunder (Rulandské bílé)

Země: Německo

Oblast: Baden

Vinařství: Weingut Schlumberger-Bernhart

Objem: 0,75 l