Klosterwingerte Pinot Noir "Grosse Lage"

Celý popis produktu

Klosterwingerte Pinot Noir "Grosse Lage" - Weingut Schlumberger-Bernhart: Červené víno z ikonické odrůdy pro region Baden - Pinot Noir (Rulandské modré) z nejprestižního a nejlepšího pozemku klasifikovaného jako „Grosse Lage", který má rodinné vinařství Schlumberger-Bernhart k dispozici. Jedná se o vinohrad se stařím keřů až 100 let, který byl vysoce ceněný již středověkými kláštery. Čistě jižně orientovaná lokalita se těší velkému množství slunečního záření, díky kterým panují na vinici teplé podmínky. Vápencové opuky na oplátku zajišťují nižší teploty v půdě, a tedy o něco pozdější zrání - to je důležité pro perfektní rovnováhu mezi cukernatostí a sběrem kyselin. Vše je zde velmi obdobné "nejlepšímu" burgundskému terroira, včetně velmi malých vápenců na povrchu. Jedinečnost lokality podtrhuje neůrodnost půdního typu, která má pozitivní vliv na koncentraci bezcukernatého extraktu hroznů. 

Vinfikace: Ruční sběr s tříděním hroznů burgundského klonu Pinot Noir na ty nejlepší z nejlepších, co nejrychlejší převoz do sklepa, jemné lisování a alkoholová fermentace za využití divokých kvasinek. Proces fermentace se nechá samovolně doběhnout až do úplného konce, výsledné víno je tedy zcela suché bez obsahu zbytk. cukru. Následuje vyfiltrování kalů a poté zušlechťování mladého vína v nejlepších francouzských barikových sudech po dobu 12 měsíců. Sudy jsou ze 40% zcela nové. Po dokončeném zrání je na čase zasloužený odpočinek na láhvi pro celkovou stabilizaci. 

Potenciál archivace 15 i více let

Barva a vzhled
Světle rubínová s fialovými odlesky

Aroma
Komplexní a čisté s přítomnou energií. Primární tóny se vyznačují červenými a černými bobulemi. Sekundární vůně zastupují hluboké kořenité a pražené tóny.

Chuť
Bohatá, perfektně vyvážená, vrstvená a šťavnatá na patře. V celém chuťovém zážitku je přítomna mineralita.

Párování s jídlem
Skvělé s houbovými pokrmy, tučnějším červeným masem a zralými sýry

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

    

Obsah alkoholu: 13%

Doporučená teplota podávání: 17-19 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Pinor Noir (Rulandské modré)

Země: Německo

Oblast: Baden

Vinařství: Weingut Schlumberger-Bernhart

Objem: 0,75 l