Klosterwingerte Grauburgunder "Grosse Lage"

Celý popis produktu

Klosterwingerte Grauburgunder "Grosse Lage" - Weingut Schlumberger-Bernhart: Bílé víno odrůdy Grauburgunder z prestižního vinohradu klasifikovaného jako „Grosse Lage", který má rodinné vinařství Schlumberger-Bernhart k dispozici. Jedná se o pozurohodně starý vinohrad, který byl vysoce ceněný již středověkými kláštery. Čistě jižně orientovaná lokalita se těší velkému množství slunečních paprsků, díky kterým panují na vinici teplé podmínky. Vápencové opuky na oplátku zajišťují nižší teploty v půdě, a tedy o něco pozdější zrání - to je důležité pro perfektní rovnováhu mezi cukernatostí a sběrem kyselin.

Vinfikace: Ruční sběr s tříděním hroznů na ty nejlepší z nejlepších, co nejkratší převoz do sklepa, jemné lisování a alkoholová fermentace za využití neutrálních kvasinek v malých dubových sudech. Proces kvašení se zastavuje při vyčerpání paliva, tedy cukru. Následuje vyfiltrování hrubých kalů a poté zušlechťování mladého vína na kalech jemných metodou Sur-lie s častým promícháváním opět v malých dubových sudech po dobu více než 1 rok.

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Potenciál archivace 7 i více let

Barva a vzhled
Slámově žlutá se zlatavými odlesky

Aroma
Rozmanité s vůní zralého ovoce, především meruňek a hrušek, ale také s tóny koření a kouře

Chuť
Středně plná, krémovitá, perfektně vyvážená, osvěžující, díky živé kyselince a minerální v závěru

Párování s jídlem
Rulandské šedé tohoto charakteru je skvělým společníkem ke kořenitým jídlům

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

       

Obsah alkoholu: 13%

Doporučená teplota podávání: 10-12 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Grauburgunder (Rulandské šedé)

Země: Německo

Oblast: Baden

Vinařství: Weingut Schlumberger-Bernhart

Objem: 0,75 l