Klosterwingerte Chardonnay "Grosse Lage"

Celý popis produktu

Klosterwingerte Chardonnay "Grosse Lage" - Weingut Schlumberger-Bernhart: Bílé víno odrůdy Chardonnay z prestižního vinohradu klasifikovaného jako „Grosse Lage", který má rodinné vinařství Schlumberger-Bernhart k dispozici. Jedná se o pozurohodně starý vinohrad, který byl vysoce ceněný již středověkými kláštery. Čistě jižně orientovaná lokalita se těší velkému množství slunečních paprsků, díky kterým panují na vinici teplé podmínky. Vápencové opuky na oplátku zajišťují nižší teploty v půdě, a tedy o něco pozdější zrání - to je důležité pro perfektní rovnováhu mezi cukernatostí a sběrem kyselin. Narozdíl od ostatních částí vinohradu „Klosterwingerte", kde se vysazuje Rulandské bílé a šedé, jsou zde vápence podstatně drobnější, což je velmi podobné francouzskému Burgundsku.

Vinfikace: Ruční sběr s tříděním hroznů na ty nejlepší z nejlepších, co nejkratší převoz do sklepa, jemné lisování a alkoholová fermentace za využití divokých kvasinek v malých dubových sudech. Proces fermentace se nechá samovolně doběhnout až do úplného konce, výsledné víno je tedy zcela suché bez obsahu zbytk. cukru. Následuje vyfiltrování hrubých kalů a poté zušlechťování mladého vína na kalech jemných metodou Sur-lie s častým promícháváním opět v malých dubových sudech po dobu více než 12 měsíců.

Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.

Potenciál archivace 10 i více let

Barva a vzhled
Sytě žlutá

Aroma
Vyznačuje se primárními citrusovými tóny. Sekundarním tónům poté vládne koření a pražené oříšky z dlouhého zušlechťování na dubových sudech.

Chuť
Hutná, plná a vrstvená s živou kyselinkou, skvělou hloubkou a mineralitou

Párování s jídlem
Díky plnému charakteru a značné hloubce se hodí ke grilovanému masu s lehkými omáčkami, těstovinám a také zrajícím sýrům

Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku

     

Obsah alkoholu: 13%

Doporučená teplota podávání: 10-12 °C

Druh vína: suché

Odrůdy: Chardonnay

Země: Německo

Oblast: Baden

Vinařství: Weingut Schlumberger-Bernhart

Objem: 0,75 l