Chablis z velmi starých keřů vinné révy (Vieilles Vignes), na kterém má zásluhu jedno z nejstarších vinařství v regionu - Domaine Daniel Etienne Defaix. Více
Celý popis produktu
Chablis Vieilles Vignes - Domaine Daniel Etienne Defaix: Po výhradně ruční sklizni na vinicích s dominantní půdou z Kimmeridgienu (geologické stadium pozdní jury), podstupuje velmi jemné lisování po dobu 3 hodin a následnou fermentaci za použítí přírodních kvasinek s dosažením také maloaktického kvašení. Následně zraje minimálně 24 měsíců v nerezových tancích metodou Sur-lie.
Sur-lie metoda "ležení na kalech" přidává vínu specifické vlastnosti - zrání v přítomnosti vinných kalů zvýrazní jednotlivé vůně a víno získá bohatší chuť. Je také stabilnější, komplexnější a dosahuje nižšího obsahu síry.
Jablečno-mléčná fermentace (malolaktická fermentace) je biochemický proces, při kterém se mění kyselina jablečná na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý za účelem snížení kyselosti vína.
Barva a vzhled
Zlatá se zelenkavými odlesky
Aroma
Komplexní s výraznými tóny osvěžujícího ovoce a minerality
Chuť
Dlouhá, intenzivní a strukturovaná
Párování s jídlem
Ideální víno k lehkým předkrmům, výborný společník k rybím paštikám, ústřicím a talířům s mořskými plody
Vjemy se mohou lišit ročník od ročníku
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/u/u64abd47d19d9a-drubezi.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/w/w64abd47e5ee9c-jemne-a-mekke-syry.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/n/n64abd47f5255a-ryby.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/p/p64abd47cc19bc-aperitiv.png)
Obsah alkoholu: 12,5 %
Doporučená teplota podávání: 9-11 °C
Druh vína: suché
Odrůdy: Chardonnay
Země: Francie
Oblast: Burgundsko
Vinařství: Domaine Daniel Etienne Defaix
Objem: 0,75 l
Druh vína | suché |
---|---|
Země | Francie - Burgundsko |
Odrůda | Chardonnay |
Metoda | Sur-lie |
Ročník | 2020 |