Bezpochyby králem tohoto druhu vína, vyrábí se ze sušených hroznů regionu Valpolicella Classico (Corvina, Rondinella, Corvinone) metodou apassimento. Jedná se o plné víno s jemnou nasládlostí, tóny vyzrálých třešní a koření, doprovázené kulatou tříslovinou. Zraje 6-8 měsíců v nerezových tancích, poté se 24 měsíců skladuje v sudech ze slavonského dubu z Francie nebo Rakouska. Poslední zušlěchťování probíha v lahvi cca 6 měsíců před uvedením na trh. Ideální víno ke zvěřině, grilovanému masu a vyzrálým sýrům Více
Celý popis produktu
"Capel del Prete" Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. - Corte Merci : Sklizeň hroznů probíhá ručně mezi koncem září a začátkem října v údolí Negrar v kopcovité oblasti mezi 300 a 500 metry nad mořem, s výhledem na jihozápad a jihovýchod vedle Jagy. Hrozny jsou po sklizni umístěny v boxech, určených k sušení, ve „fruttaio“ na 120/150 dní v závislosti na klimatických podmínkách v období zrání. Následuje drcení a fermentace v nerezových tancích s regulací teploty. Doba fermentace je maximálně 45 dní, pak je to právě víno, které rozhoduje o správném okamžiku pro přistoupení k stáčení, přičemž respektuje přirozené doby procesu alkoholového kvašení. Dále víno zraje 6-8 měsíců v nerezových tancích, poté se ve druhé periodě 24 měsíců skladuje v sudech ze slavonského dubu z Francie nebo Rakouska. Poslední zušlěchťování probíhá v lahvích cca 6 měsíců před uvedením na trh.
Potenciál zrání 15 i více let
Doporučujeme před servisem dekantovat
Barva a vzhled
Tmavě červená s granátovými odlesky
Aroma
Vyznačuje se především ovocnými vůněmi, zejména třešní, ale také kořením, skořice a badián
Chuť
Suchá s intenzivní vůní, jasnými tóny třešní a jemného koření
Párování s jídlem
Ideální víno ke zvěřině, grilovanému masu a vyzrálým sýrům
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/4/464abd4818674d-zverina.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/2/264abd47dbdbde-hovezi.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/y/y64abd47eab818-jeneci.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/y/y64abd47d6c122-houby.png)
![](https://lineofwine.s22.cdn-upgates.com/w/w64abd47e5ee9c-jemne-a-mekke-syry.png)
Doporučená teplota podávání: Otevřete láhev alespoň 40 minut před podáváním. Servírujte při teplotě 18 °C.
Druh vína: suché
Odrůdy: Corvina, Rondinella, Corvinone
Země: Itálie
Oblast: Benátsko
Vinařství: Corte Merci
Objem: 0,75 l
Druh vína | suché |
---|---|
Země | Itálie - Benátsko |
Odrůda | Corvina, Rondinella, Corvinone |
Metoda | Appassimento |
Ročník | 2016, 2015 |